Kolesterol er helt nødvendig for kroppen vår, og kroppen produserer ca 75 % av kolesterolet selv, mens de siste 25 % blir tilført via kosten vår. Det er vanlig å dele kolesterol inn i to typer: det gode (HDL) og det dårlige (LDL). For mye av det dårlige kolesterolet i kroppen kan føre til at det hoper seg opp i veggene til blodårene slik at åreveggene blir betente, også kalt åreforkalkning eller arterosklerose. Det innebærer at blodårene blir trangere, noe som kan føre til at de til slutt slås sprekker på. Kroppen vil da reagere med å tette igjen sprekken med en blodpropp. Om en blodåre til hjertemuskelen blir tett kan en del av hjertemuskelen dø, og man får et hjerteinfarkt. Høyt kolesterol kan også føre til bl.a slag og andre hjerte -og karsykdommer.
Det gode kolesterolet bekjemper dette ved å frakte kolesterolet vekk fra veggene til blodårene. Det gjelder å ha den riktige balansen av kolesterol i kroppen, og kroppen produserer selv det kolesterolet den trenger. Ifølge en undersøkelse fra Folkehelseinstituttet har så mange som 7 av 10 nordmenn for høyt kolesterol. Det er anbefalt å ha under 5,0. Med det store konsumet av animalske produkter vi i vesten, inkludert Norge har, er det stor grunn til å anta at kostholdet har en stor skyld i at så mange har høyt kolesterol. Kolesterol finnes kun i animalsk mat. Mat fra planteriket derimot, beskytter mot høyt kolesterol.
Når så mange nordmenn har et altfor høyt kolesterolnivå er det betenkelig at lavkarbo, og spesielt ekstremvarianten LCHF har blitt så populær de siste årene. Det er sikkert mange som går ned i vekt på dette kostholdet, men i tillegg til at det er en etisk forkastelig diett kan det være direkte livsfarlig for helsa. Å tyne nedpå med animalsk fett som kan sende kolesterolet skyhøyt og samtidig nærmest kutte ut frukt som har motsatt virkning kan være direkte helseskadelig. Et godt eksempel er denne mannen det blir fortalt om i videoen under. Han begynte på Atkins-dietten og etter å ha gått på den i 3 år utviklet han kardiovaskulær sykdom og impotens. Det endte med at han sluttet med Atkins-dietten og gikk over til et kosthold basert på lite fett og mye bønner, nøtter, belgfrukter og grønnsaker. Etter bare 2 mnd på denne nye dietten fikk han senket kolesterolnivå, han trengte ikke lenger å ta viagra mot impotensen han hadde hatt og han la heller ikke på seg.
For noen måneder siden hadde Boots apotek en kampanje hvor man kunne teste kolesterolet sitt gratis. Jeg og flere andre veganere grep anledningen og testet kolesterolet vårt. Alle jeg snakket med (8-9 stk) hadde et kolesterolnivå på langt under 5,0 og flere, inkludert meg, hadde så lavt nivå at det ikke kunne måles med apparatet som ble brukt da det kun målte ned til 3,8. Nå skulle jeg bare ønske at jeg hadde testet kolesterolnivået mitt når jeg spiste kjøtt og når jeg var lakto-ovo vegetarianer slik at jeg kunne sammenlignet. Flere studier på veganere i USA viser også at de har et lavere kolesterolnivå enn de som spiser animalske produkter.
Mat som senker kolesterolnivået er bl.a havre, blåbær, valnøtter, olivenolje, epler, bønner, soya og hvitløk. Mat som øker kolesteroletnivået er kjøtt, melkeprodukter, egg og generelt animalske produkter. Moralen er: Go vegan! For din egen del, for dyrene og for miljøet og ressursfordelingen i verden.
Kilder:
http://www.helsebiblioteket.no/Pasientinformasjon/Brosjyrer/Kolesterol.72309.cms
http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/WhyCholesterolMatters/Why-Cholesterol-Matters_UCM_001212_Article.jsp
http://www.veganhealth.org/articles/dxmarkers#summ
Flott og informativt innlegg!!
Dette skal jeg spare på og dele når det blir snakk om kolesterol igjen.
Takk
Flott!
Dette burde flere lese! Kjempefint skrevet!
LCHF betyr jo faktisk mye fett, ikke mye protein som man får hvis man spiser mye animalsk. Og lav karbo, ikke null karbo. Selv spiser jeg slik, mye fett fra kokos, nøtter avokado osv, og mye mindre karbo enn jeg gjord før. Føles bra for meg så da fortsetter jeg sånn 
så lenge det ikke går utover dyrene er jeg veldig fornøyd!!:)
Jeg har ikke noe imot at man kutter ned på karbo og øker fett, forskjellig kropper trenger forskjellig balanse. MEN det kan man jo gjøre som veganer også
Takk Ragnhild! Kjempehyggelig å høre
Enig, det viktigste er at det ikke går utover dyrene, noe lavkarbo som oftest gjør selv om det ikke trenger det så lenge man velger protein -og fettkilder fra planteriket. Problemet er jo bare at de fleste som går på lavkarbo øker inntaket sitt av animalske produkter betraktelig. Fett fra planteriket derimot, slik som avokado, kokos og nøtter er jo sunt i visse mengder til forskjell fra animalsk fett som ikke akkurat er helsekost. Jeg har heller ikke noe imot at folk vil kutte ned på karbo, men det virker som endel ikke skjønner at det er forskjell på karbohydrater alt etter hvilken kilde de kommer fra. Karbo fra lyst brød etc er nok ikke dumt å spise mindre av, mens karbohydrater fra frukt blir noe helt annet. Og når enkelte begynner å bli redd for å spise en banan, men ikke har noe problem med å gafle nedpå med bacon, smør og egg syntes jeg det går litt for langt.
Jeg er 100% enig med deg
Og dyrene hadde fått vært i fred!
Blir sååå oppgitt når folk synes det er grit å spise bacon og fløte, men tror banan og druer kommer til å gjøre deg fete :S Det er jo bare tullete! Jeg tror folk burde prøve å tenke litt mer selv, og tenke etter hva som faktisk er LOGISK at vi er ment til å spise! Hadde vi levd mer i pakt med naturene hadde vi ikke hatt sjans til å spise så mye animalsk som vi gjør i dag. Da hadde vi jo spist bær, grønnsaker og frukt, korn, nøtter osv.. Og i naturlig form- ikke som lyst brød, light-prudukter, fake mat osv.. Og da tror vi jeg hadde vært supersunne alle sammen