For et par dager siden lagde jeg noe veldig godt, delvis inspirert av at Hege laget tofu på indisk vis.
Jeg tok utgangspunkt i denne oppskriften fra NRK og tilpasset den litt.
Jeg har laget Tikka Masala med tofubiter en gang tidligere også, men da ble ikke resultatet særlig vellykket. Det var en dårlig tofu som smuldret fullstendig opp og jeg tilberedte heller ikke tofuen på samme måten som her. Det jeg har gjort her er nemlig å bake tofubitene i ovnen. Dette gjør noe helt spesielt med konsistensen og gjør også at den holder formen fint.

Marinaden: 

• 1 dl naturell soyayoghurt
• 2 fedd hvitløk, revet
• 1 ss frisk ingefær, revet
• 3 ss sitronsaft
• ½-1 ts salt
• ½ ts chilipulver
• 3 ts tandoori masala (Jeg hadde ikke dette, og brukte isteden garam masala)

Sausen:

• 4 ss olje
• ½ ts malt spisskummen
• ½ ts malt muskat
• 1 fedd hvitløk, revet
• 1 ss revet ingefær
• 150 gram tomater, finhakket
• 1 ss tomatpurè
• ½ ts gurkemeie
• Salt og chilipulver etter smak
• 2 dl havrefløte, evt. soyafløte eller risfløte

Du trenger også: 

• 1 pakke firm tofu (ca 350 gram)
• Hvetemel til å rulle tofubitene i
• Ris
• Eventuelt salat og Raita (jeg brukte en posemix fra Toro som jeg blandet med 2 dl soyayoghurt naturell og 1/2 agurk i biter

Slik gjør du:

• Sleng tofuen i fryseren når du kommer hjem fra butikken. Når den skal brukes tar du den opp og tiner den (gjerne i en bolle med varmt vann for at det skal gå raskere)
• Sett ovnen på 200 grader.
• Press forsiktig ut vann fra tofuen mens du holder den over vasken mellom hendene. Pass på å ikke klemme den istykker.
  Så tar du et håndkle og pakker tofuen inn i. Press forsiktig ut mer vann fra tofuen og fortsett slik til den er relativt tørr og du ikke klarer å presse ut mer vann.
• Skjær den opp i mellomstore biter (bitene kommer til å krympe litt) og fordel dem utover et stekebrett. Bak i forvarmet ovn i ca. 20 min.
• Imens blander du sammen alle ingrediensene til marinaden.
• Når tofubitene er ferdige blander du de sammen med marinaden. La stå i ca 15 min.
• Imens kan du begynne å kutte opp grønnsaker til sausen.
• Når tofubitene har stått i ca 15 min tar du en god del hvetemel i en liten bolle/kopp og ruller hver tofubit i melet. Når du har gjort dette med alle tofubitene steker du de på panna i litt olje.

• Varm opp olje i en gryte og tilsett spisskummen og muskat.
• Tilsett så hakkede tomater (du kan gjerne benytte hermetiske tomater uten tomatjuice), tomatpurè, hvitløk, ingefær og gurkemeie. La sausen putre 2-3 minutter, og tilsett fløte. Om det ble noe til overs av marinaden har du det også oppi. Rør godt sammen og smak til med chili og salt. La trekke i ca 5 min.
• Du kan sikkert ha tofubitene oppi gryta med saus, men jeg ventet med å blande det til det kom på tallerkenen.
• Server med ris, raita, evt. en salat og nanbrød.